“肺炎疫情”下,餐饮小生意人该如何自救?

场地管理就餐环境：餐厅门店提供免洗洗手液
，强化通风系统消毒，增加消毒频次 ，可尝试使用酒精对病毒灭活（但喝高度酒不管用
，不要传谣）。对于不具备完善通风系统的小店，可增强通风 ，甚至加设其他消毒设备 。外卖服务：全国送餐员佩戴口罩
，外卖箱回到餐厅立即消毒
。

找其他能够维持生活的工作去做。其实在疫情的时候非常多人的生意都受到了非常大的影响，特别是对于餐饮行业 ，因为在疫情来临的时候大家都减少了出门
，自然没有人出门 。也不会有人去餐厅吃饭，对餐厅的客流量会有非常大的影响 ，所以会导致非常多的餐厅生意越来越差
，甚至到最后会出现关闭的现象
。

餐饮业的应对措施响应政府号召，提供公益服务：为抗击疫情人员提供盒餐 ，既履行社会责任又提升品牌知名度。部分餐厅选取暂停服务1个月左右，减少亏损并调整经营策略 。拓展外卖与零售业务：增设外卖窗口
，直接零售菜品或半成品
。与老客户联系，提供家庭订餐送货上门服务 ，避免聚餐传播风险。

如果你居住的地方没有发现疫情
，你也没有收到有关部门禁止餐饮营业的通知，你的餐饮店应该可以正常营业 ，但是你要注意采购的食材必须安全
，收好凭证，做好店里的卫生工作 ，就可以营业了 。

疫情期间餐饮业工资怎么发

〖壹〗、疫情期间餐饮业工资怎么发 依据我国相关法律的规定
，餐饮企业因新型冠状病毒影响停产停业的，一个工资支付周期内的 ，企业应按劳动合同规定的标准支付职工工资
。超过一个工资支付周期的
，支付不低于当地最低工资水平的工资。

〖贰〗 、特殊情况处理：对因疫情被隔离导致不能提供正常劳动的职工，企业应按正常劳动支付工资；隔离期结束后仍需停工治疗的 ，按医疗期有关规定支付工资 。

〖叁〗
、上海疫情期间上班的补助有：临时性补助补贴、对企业职工培训发放补贴 、调整失业保险金支付标准等，每项补贴的标准都有所区别。对符合条件的企业防疫和消杀支出地方财政给予补贴支持
。

〖肆〗
、保住现金流延期发工资：与员工充分沟通
，先发放一部分基本生活工资，奖金和其他福利统一安排到季度发放 ，以此缓冲现金流。很多中小餐饮企业受疫情冲击处于生死边缘
，员工理解老板的艰难，这种做法能在一定程度上缓解企业资金压力 。例如一些小型餐馆 ，在疫情期间采用这种方式
，保障了企业短期内的资金运转
。

〖伍〗、需与员工或工会协商工资调整，避免争议。居家工作期间仍需按合同支付基本工资与固定津贴 。Q6：餐饮企业因疫情无法开业 ，可否停发工资？如何支付？规则：根据2020年M/3/HK.04/III文件
，企业因政府措施完全停运时，需与员工协商调整工资金额与支付方式
。

47岁外卖骑手确诊,餐饮业雪上加霜

岁外卖骑手确诊 ，引发公众对疫情扩散的担忧
，餐饮业因消费者恐慌心理遭受进一步冲击，面临倒闭潮风险。外卖骑手确诊情况及工作状态6月23日北京疫情防控新闻发布会通报 ，“饿了么 ”一名47岁外卖骑手确诊新冠肺炎 。

美团抽佣比例过高：美团对入驻平台的餐饮企业大幅提高佣金比例，抽佣比例比较高可达26%
，这超出了餐饮企业的承受极限
。在餐饮业利润率约为30%的情况下，美团一下子拿走了20%的佣金 ，使得餐饮企业沦为美团的“打工仔
”
，行业环境雪上加霜。

受调控影响：原本骑手社保问题使成本端有压力，本次调控引导下调餐饮业商户服务费标准 ，死死攥住外卖平台饭碗
，在收入端也悬了一把剑 。“双剑”高悬让投资人担心企业整体业绩
。- 美股加息挫伤信心：市面上关于美股加息的纷扰使外卖平台短期估值“雪上加霜 ”。

美团因反垄断问题被市监总局处以342亿罚款，这对于新业务还在持续投入期的美团来说无疑是“雪上加霜
” ，使其在财务状况上面临更大挑战 。美团需要在新业务的增长和财务状况之间做出更好的平衡。用户数创新高但体验受诟病 截至2021年12月31日
，美团交易用户数为9亿，比去年同期增长32%
。

事件背景与双方观点 餐饮商户视角：商户们认为美团外卖的高收费（高达26%）是在吸血 ，尤其是在新冠疫情之下
，餐饮行业本就举步维艰，美团的高收费更是雪上加霜。商户们希望美团能够下调收费 ，以减轻他们的经营压力 。美团视角：美团回应称，其外卖业务并未赚取高额利润
，反而一直在赔钱，利润微薄
。

我的老乡很多都是在北京做拉面生意 ，我们这些拉面店的小老板每一次聚会主题最终都会落在对美团的压榨大倒苦水上。疫情本来就给餐饮企业很大的打击
，美团的压榨使大家更是雪上加霜，就我知道的 ，我周边做餐饮的
，今年之内就有将近10家店面关门 。

北京7家餐馆工作人员确诊,2020餐饮人想赢,三步做好应急处理!

主动关门隔离，降低风险 南城香饭店案例：南城香饭店在两名工作人员确诊后 ，全店人员主动关门隔离
。这一举措虽然短期内会造成较大损失
，但有效降低了人员接触的风险，保障了员工安全 ，同时也维护了品牌形象。责任担当：主动关门隔离是对员工和消费者负责到底的行为 。

提高员工节能意识
，并做好酒店财产的保管工作
。 天气开始转热，做好灭虫灭蝇工作。 加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度 。 配合酒店做好淡季营销工作
。 餐饮业月总结汇报2 时间过的真快 ，转眼又过了一个月。

蔬菜店可以在学校或者是商圈的十字路口，大型的百货卖场等地开一家小型的蔬菜生鲜店
，每天保证上新新鲜的蔬菜生鲜，小型的蔬菜生鲜店 ，是适合一个人开的实体店 。

做到让服务员既做好酒店工作又不误家里的事宜
，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到 ，能够即时的监督服务员的每一项工作
，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中 ，每天以崭新的姿态面对客人
。

疫情期间餐饮防控措施

疫情期间应多提供热菜
，减少凉菜供应，且凉菜必须完全熟化 ，确保食品安全。环境消毒与宣传 增加消毒频次：对地面 、桌面
、门把手等易触位置增加消毒频次
，确保环境清洁 。洗手间消毒与教程：洗手间准备消毒洗手液，并提供详细的洗手消毒教程 ，引导顾客正确洗手
。

十五）在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。（十六）有条件的餐饮服务经营单位配备相应的测温器具
，对消费者进行发热症状检测、提醒，如在就餐场所发现消费者有发热 、感冒
、咳嗽等呼吸道感染症状 ，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊 。

倡导餐饮服务单位采用分餐制、套餐 、外带等方式分散供应和用餐
，避免人员密集用餐风险，主动提供公筷公勺
。为细化相关要求 ，上海市市场监管局联合上海市商务委、上海市卫健委等部门制定《餐饮业分餐制管理规范》及《餐饮企业公筷公勺服务规范》地方标准
，预计本月底前发布实施。

加盟生亿圈降低疫情对餐饮店影响的措施如下：安全形象管理：安全形象展示是餐饮运营的关键 。餐饮店各部门需作出安全承诺并展示，让消费者看到餐厅的安全运营决心 ，保障消费者的参与权和监督权
。这既能保障客户安全
，又能树立负责的品牌形象。顾客信息安全：餐饮业作为服务业，顾客满意是首要目标 。

推广分餐制与抗菌食材：分餐习惯获更多消费者认同 ，餐厅可调整餐具和服务流程
。香辛料（如花椒
、辣椒、大蒜）因抗菌作用使用更广泛
，相关调味品行业受益。借鉴历史经验调整策略：“非典”期间餐饮业5月零售额同比下降15%，6月通过外卖 、露天经营等措施实现4%增长 。

餐饮单位恢复堂食的 ，需要做足限制措施，入餐厅吃饭前需要测体温
，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式，采取减少桌椅摆放
、隔桌安排就餐 ，保持安全距离。每桌每批次顾客用餐后
，立即对餐桌进行消毒，再安排下一批次 ，时间间隔不少于10分钟
。

如何避免密切接触者的风险?

全程佩戴口罩 在公共场所要全程佩戴口罩
，不要抱有侥幸心理，也不要觉得麻烦。在经过公共场所和乘坐公共交通工具的时候 ，口罩是千万不能随便摘下来的 。与他人要保持距离 不论是在哪里
，均要与他人保持一定的距离，比较好的是保持1米以上的距离 ，尤其是在公共场所
，与陌生人之间的距离要保持足够的距离
。

防止飞沫传播。避免公共交通：优先呼叫救护车转运；若使用私人车辆，需确保车内通风良好（如打开车窗） ，并尽量减少同乘人员 。保持社交距离：在车内或医院候诊时，患者应与其他人保持至少1米距离
，降低密闭空间内的传播风险
。

减少感染风险的行为：隔离期间禁止密切接触者参与聚集活动，家庭内部需分餐、使用独立卫生间（条件允许时） ，降低交叉感染概率。个人卫生习惯的强化：要求密切接触者做到“三要 ”：勤洗手：用流动水和肥皂搓洗20秒以上
，或使用含酒精的免洗消毒剂 。戴口罩：在必须外出（如就医）时全程规范佩戴口罩
。